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Freitag, 16. November 2018
   
 

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Leckerer Lokalpatriotismus – FEINheimisch auf Sylt

Austern aus dem Lister Wattenmeer, Galloway von den Tinnumer Salzwiesen und Käse aus Keitum: Die Sylter Mitglieder des Vereins für regionale Ess- und Kochkultur setzen konsequent auf heimische Produkte. Zwischen April und Juni laden sie ein zur FEINheimisch-Genussreise.

FEINheimisch - das steht für frische und hochwertige Produkte aus der Region, zubereitet von Meistern der Kochkunst, gewürzt mit einem Gespür für Tradition und Kreativität. Auf Sylt ist die Initiative FEINheimisch – Genuss aus Schleswig-Holstein e.V. an mittlerweile drei Standorten verankert: Im Söl´ring Hof in Rantum, bei Wonnemeyer in Wenningstedt und im Keitumer Benen-Diken-Hof setzt man konsequent auf die Vielfalt und die Qualität regionaler Produkte.

Seit Anfang letzten Jahres ist das Restaurant Kökken im Romantik-Hotel Benen-Diken-Hof offizielles FEINheimisch-Mitglied. „Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, eine natürliche, regionale Küche zu pflegen – frisch, gesund und voller Aromen. Mit den FEINheimischen verstehen wir uns als Bewahrer und Förderer einer genussvollen, nachhaltigen und regional geprägten Esskultur,“ so Inhaber Claas-Erik Johannsen, der gemeinsam mit Küchenchef Julien Dherbecourt vor allem regionale Gerichte in den  Speiseplan des Restaurants integriert.

Das wohl prominenteste Mitglied des Vereins für regionale Ess- und Kochkultur ist Sternekoch Johannes King (Foto) vom Dorint Söl’ring Hof in Rantum. Austern aus List, Kräuter von den Morsumer Wiesen, Makrelen aus der Nordsee – das Gros seiner Zutaten kommt direkt von der Insel bzw. hat seinen Ursprung in Schleswig-Holstein. „Natürlich nordfriesisch“ – so kocht er in seiner offenen Landhausküche am liebsten. „Es kommt darauf an, Produkte möglichst natürlich, frisch und in optimaler Reife an die Kunden zu bringen – der tolle Geschmack entfaltet sich dann ganz von allein.“

Vorreiter auf der Insel sind Britta Wonneberger und Rüdiger Meyer, die in ihrem Strandrestaurant Wonnemeyer in Wenningstedt bereits seit 2008 Produkte verarbeiten, die zu mindestens 60 Prozent aus der Region stammen. Konsequent setzt Rüdiger Meyer auf die feinen Zutaten, die ihm seine Heimat Sylt bietet. „Weshalb müssen wir überhaupt Produkte über die Weltmeere schippern, wenn es diese auch – noch dazu besser – vor der Haustür, auf Sylt oder in der Region gibt?“

Egal ob Sternerestaurant oder Strandbistro – die Sylter Verfechter regionaler Esskultur schätzen die kurzen Lieferwege und vor allem den persönlichen Kontakt zu den Produzenten. Die garantieren erstklassige Qualität und absolute Frische. Unverfälscht und naturbelassen. Eine Kostprobe der regionalen Sylter Frischeküche gibt es auf der fünftägigen FEINheimisch-Genussreise. Drei Übernachtungen inklusive Frühstücksbuffet im Benen-Diken-Hof und jeweils ein FEINheimisch-Überraschungsmenü im Restaurant Söl´ring Hof, im Strandrestaurant Wonnemeyer und im Restaurant Kökken kosten ab 599 Euro pro Person im Doppelzimmer. Das Arrangement ist gültig vom 15. April bis 24. Juni 2012 jeweils von Sonntag bis Freitag.

Die FEINheimisch-Genussreise nach Sylt umfasst folgende Leistungen:

- Drei Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet im Benen-Diken-Hof in Keitum
- Nutzung von Spa-Bereich und Pool im Benen-Diken-Hof
- Ein FEINheimisch Menu im Restaurant Kökken
- Ein FEINheimisch Menu  im Strandrestaurant Wonnemeyer
- Ein FEINheimisch Menu im Söl´ring Hof
- Einen Obsteller zur Begrüßung
- Transfer vom und zum Bahnhof/Flughafen
- Preis pro Person im Doppelzimmer ab 599 Euro

Das Arrangement ist gültig in der Zeit vom 15. April bis 24. Juni 2012 jeweils von Sonntag bis Freitag.

Copyright: Sylt Marketing / Christian Kerber

 


Veröffentlicht am: 23.03.2012

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