„Iss deinen Teller leer“ ist eine gängige Redensart, ergänzt um das Versprechen auf besseres Wetter, um Kindern Respekt vor Nahrungsmitteln beizubringen.
Ergab sich dieser Respekt früher automatisch aufgrund des knappen Angebots, ging dieser mit der Überversorgung im Westen irgendwann verloren. Doch spätestens die Klimaveränderung bringt dieses Thema wieder auf den Tisch. Denn auch wenn bei der Reduktion der Treibhausgase die Sektoren Energie, Versorgung, Industrie oder Transport regelmäßig im Vordergrund stehen, ist bei der Erzeugung und dem Verbrauch von Lebensmitteln auch ein hohes Einsparungspotenzial. Immerhin ist der Agrarsektor die zweitgrößte Quelle von Treibhausgasemissionen direkt nach dem Energieverbrauch der Industrie.1)
Vielleicht könnte die ökonomische und ökologische Bedeutung der Agrarwirtschaft etwas mehr Aufmerksamkeit gewinnen durch den am 29. September stattfindenden „Internationalen Tag des Bewusstseins für Nahrungsmittelverlust und -verschwendung“, den die UN 2019 aus der Taufe hob. Unser „Chart der Woche“ zeigt eine Analyse von Project Drawdown2), wonach die Reduzierung von Lebensmittelabfällen eine der wirksamsten Maßnahmen zur Verringerung und Beseitigung von Emissionen sein könnte.
Es wird Zeit, dass dieses Thema stärker in den Fokus rückt, denn 40 Prozent der weltweit angebauten Lebensmittel gehen entweder verloren oder werden verschwendet3), während 2,37 Milliarden Menschen4) im vergangenen Jahr keinen Zugang zu angemessenen Lebensmitteln hatten.
Lebensmittelverluste beziehen sich auf Verluste in der Produktions-, Nachernte- und Verarbeitungsphase und sind in Zentral- und Südasien am weitesten verbreitet, zum Beispiel durch schlechte Kühlung oder hungrige Nagetiere. In Indien beispielsweise machen die Nachernteverluste etwa zehn Prozent der gesamten Nahrungsmittelproduktion aus, z. B. durch Nagetiere, die die Körner entweder fressen oder verunreinigen.5) Nahrungsmittelverluste zu verringern ist jedoch nicht nur ein ethisches Gebot, es rechnet sich natürlich auch. So könnten beispielsweise thematische Fonds Darlehen vergeben, um die Lagerung von Ernten und die Kenntnisse über Lebensmittelverluste zu verbessern.6)
Lebensmittelverschwendung hingegen bezieht sich auf das Verhalten von Einzelhändlern und Verbrauchern, die beispielsweise Lebensmittel zubereiten, die nicht gegessen werden, oder Lebensmittel wegwerfen, deren Haltbarkeitsdatum (teils nur geringfügig) überschritten ist.7) Die Konsumgüterindustrie hat sich das Ziel gesetzt, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Zehn der größten Unternehmen wollen gemeinsam mit ihren 20 größten Lieferanten daran arbeiten, die Lebensmittelverschwendung um 50 Prozent bis 2030 zu reduzieren - die Initiative 10x20x30.
Das kann sich lohnen: Eine Analyse8) von 700 Unternehmen ergab, dass jeder US-Dollar, der in die Reduzierung von Lebensmittelabfällen investiert wird, etwa durch Maßnahmen wie Mitarbeiterschulungen, bessere Lebensmittelagerung und -handhabung oder bessere Verpackungen, 14 US-Dollar einspielen kann. Viele Restaurants und Hotelküchen setzen sogar künstliche Intelligenz ein, um Abfälle zu reduzieren, Geld zu sparen und eine hohe Rendite zu erzielen.9) Das Thema bietet jedenfalls genügend Berührungspunkte, um von den verschiedensten Parteien aufgegriffen zu werden. Je früher, desto besser.
1) Hannah Ritchie und Max Roser (2020) - "CO₂ and Greenhouse Gas Emissions". Online zu finden bei OurWorldInData.org
2) Project Drawdown 2021 www.drawdown.org/solutions/table-of-solutions
3) WWF (August 19, 2021) "We’re losing 40% of the food we produce. Here's how to stop food waste"
4) FAO The state of food security and nutrition in the world
5) Indian Grain Storage Management & Research Institute (September 2019). Food grain storage https://igmri.dfpd.gov.in/igmri/foodgrain-storage
6) Home - AATIF – Africa Agriculture and Trade Investment Fund
7) Scaling up the 10x20x30 Initiative - The Consumer Goods Forum
8) New Research Finds Companies Saved 14 Dollars for Every 1 Dollar Invested in Reducing Food Waste - The Consumer Goods Forum
9) Winnow Vision - Advanced AI Food Waste Technology (winnowsolutions.com)
